一、你的招牌是否該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，98%的用戶抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也必定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把門店經(jīng)營成旺鋪并不容易，但要吸引客戶眼球，增長進(jìn)店率，門楣是一類格外的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因?yàn)檎信坪茴^疼。他家店面很多，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得實(shí)現(xiàn)預(yù)期引誘用戶的意圖，甚至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

image/16eab23498374babb5c0a954cf799ee0">

▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊標(biāo)識(shí)是何老板本身老店的時(shí)候就在用的自身的計(jì)劃，這些真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)別愛好，對(duì)門楣籌劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這也許沒什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融成為線下店鋪銷售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)當(dāng)卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種困難

1.無品類

只告知客戶“我是誰”，但是沒有告訴顧客“我是賣什么的”，這樣基本莫得什么樣辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒有品類，當(dāng)是想做的太多，種類太多或太籠統(tǒng)。譬如，門楣上寫著以前美食、以前小吃之類的。

存在這2種麻煩，會(huì)降低顧客首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

三、一個(gè)好的門楣應(yīng)該長什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的招牌，絕大部分餐飲用戶都不愿意看見，這也并非咱們大家開店的目的。這樣，好的門頭設(shè)計(jì)有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門楣首先具備廣而告之的效果，告知大伙這兒有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。于是，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，很多耳熟能詳?shù)钠放疲信迫菀椎轿┯械昝闷奉惷绱蠖⑿前涂恕⒖系禄⒈貏倏偷龋怯捎谶@一些店名自帶“牌子效能”，產(chǎn)品早已深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.充分信息+推薦，傳播牌子信息

門楣能被視為全方位展現(xiàn)店鋪特點(diǎn)的工具，靈活組裝各樣信息，可以向用戶傳遞品牌信息，進(jìn)而發(fā)揮門頭的引客性能。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都理當(dāng)有自身的口號(hào)，它平常是最能呈現(xiàn)品牌特色和內(nèi)蘊(yùn)的典型文案，放在門頭再合適不過。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)眾人的感官及心理都有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對(duì)于早就創(chuàng)立一定年頭的公司，無論牌子尺寸，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在門頭上。餐飲職業(yè)競(jìng)賽激烈，經(jīng)營時(shí)光越長就意味著越有能力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。比方「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這些都能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡可能地在門頭充分展示。有不少商鋪在門口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶解析。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形勢(shì)示在門楣上，讓來往的客戶不想看也要看。

四、簡便5步，做出1個(gè)好門楣

1.店名簡潔、定位清晰

招牌第一具備廣而告之的作用，告訴大家這里有一家店鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在門楣計(jì)劃上，不少客戶使得表現(xiàn)本身的獨(dú)特性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來彰顯自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難辨別的書法字體，只會(huì)增加傳播本錢。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門楣，在重心色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越輕松誘惑人

門頭是連接顧客的第一觸點(diǎn)，亦是品牌曝光的重要“廣告位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，常常越會(huì)取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的門頭不僅要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久之后，它會(huì)變成什么樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q可能除去耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等問題。所以最初步就要抉擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這么主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的招牌策劃制作要點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體選擇中空式的環(huán)形籌劃，關(guān)于這樣的空間構(gòu)造，業(yè)主務(wù)需求從環(huán)形對(duì)面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門楣設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必須整好“空中”文章，設(shè)法吸引眾人留心。比如能運(yùn)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門頭，用顏色瑰麗的產(chǎn)品照片引誘顧客。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡介和設(shè)計(jì)，用戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪通常不易被發(fā)掘，因此要盡或許爭取少許地上空間來設(shè)置門楣，或在地上放置耀眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多客戶想法到店鋪的存在。假如須要顧客走樓梯去地下，肯定要保障采光和樓梯安全，不要讓客戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能夠把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，同時(shí)也能讓路人看到店鋪里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成鮮明對(duì)比的原木材質(zhì)塑造門頭，顯著商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店內(nèi)外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)用戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門楣籌劃的注意事項(xiàng)

招牌是商鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，策劃要思索周圍處境統(tǒng)一性。

1.門頭籌劃要思量和處境的適合

適應(yīng)場(chǎng)景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的風(fēng)格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大環(huán)境，如此不會(huì)讓你的店顯得突兀，可是弊端是會(huì)顯得沒有特點(diǎn)。不過，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整個(gè)情況。

2.門楣logo必然要夠醒目

招牌最重點(diǎn)的效果是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法誘惑用戶，字大一些、粗少許。對(duì)于新牌子來說，讓更多人見到你，先存活下來才是最主要的。

3.品牌和品類相似重要

當(dāng)你的牌子還沒有作為超級(jí)符號(hào)承攬客戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告知用戶這是一個(gè)主打什么樣的店，降低選擇成本，是莫得錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)出色的餐飲店招牌標(biāo)牌案例。請(qǐng)大伙從顧客的角度去看，是不是以為與普通的店鋪招牌相比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從客戶的視角來看商鋪。而在供大于求的年代，用外部思想來營業(yè)門店是難得的贏家想法。

簡而言之，門頭即是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一映像乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換1個(gè)卓越的招牌或許就是你的最佳抉擇！通體發(fā)光字