一、你的門楣是否該換了餐飲門頭

據有關數據顯示，98%的用戶選擇了2%的門店消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也必定程度上解釋了為何少許餐廳位置并不差，出品也不錯，服務處境也OK，可就是沒人進來消費。

要把店鋪經營成旺鋪并不方便，但要引誘顧客眼球，增加進店率，門楣是一類非常的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家商店很多，但最終使得“格調”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達成預計誘惑用戶的意圖，乃至客戶不認真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進店流量與門前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

其實這塊招牌是何老板自己老店的時候就在用的自己的計劃，這個真實的案例，也了當下餐廳門頭的一類主流狀態：餐飲客戶的個人喜愛，對門楣策劃有舉足輕重的影響，以至成了獨一標準。

如今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上常常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認知。如下圖所示：

在從前這大概沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當今大伙可抉擇的太多了，嚴重飽和的市場使得眼球金融作為線下商鋪營業的必備利器。忽視門楣，恐怕是實體店用戶最不理當卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在以下2種麻煩

1.無種類

只告訴顧客“我是誰”，可是莫得告知消費者“我是賣什么樣的”，這種基本沒有什么辨識度。這類招牌如下圖所示：

2.品類模糊

這樣不是莫得種類，當是想做的太多，品類太多或者太籠統。比如，招牌上寫著以前美食、傳統小吃之類的。

存在這兩種問題，會降低客戶首次進店率，無形中就形成了進店的自然屏障。

3、一個好的招牌應當長什么樣樣

讓人看一眼卻不想進來的門楣，絕大部分餐飲老板都不愿意看到，這也并非我們開店的目的。這么，好的門頭策劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的種類名

招牌首先具有廣而告之的作用，告訴大伙這兒有一家商店，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和品類名是門楣最基本的構成要素。

當然，很多耳熟能詳的牌子，門楣簡單到唯獨店名，沒有種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因為這一些店名自帶“品牌效果”，產品早已家喻戶曉。假如你牌子知名度不高，千萬請勿仿效。

2.豐厚信息+簡述，傳送品牌信息

門楣可被視為全方位展示店鋪特色的工具，靈活聚合各種信息，能向用戶傳遞牌子信息，因而發揮門頭的引客功能。

3.口號

每個品牌都應該有自身的口號，它通常是最能展現牌子特點和內蘊的經典文案，放在門頭再恰當不過。

4.創立時間

數字對眾人的視覺及心理皆有很強的沖擊力，容易引發共鳴。對于早就創立必然年頭的企業，不管品牌大小，都理當把創業時光寫在門頭上。餐飲行業角逐激烈，營業時間越長就意味著越有實力、有品質，值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非成分文雅遺產」，這些均能與顧客生成共鳴。

5.菜品的展現手法

菜品是客戶最關注的信息之一，應盡可能地在門頭充分呈現。有不少商鋪在門口立1個海報架，放上一本菜單或者是優惠信息供用戶認識。這不失為一種方式，卻似乎稍顯被動。

餐廳可以嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或led燈箱字的樣式示在門頭上，讓來往的顧客不想看亦要看。

四、簡便5步，做出1個好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門楣首先具有廣而告之的效果，告知人們這里有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。是以，店名和品類名是門頭最基本的構成要素。

2.字體越容易越好

在門頭設計上，不少客戶為了表現本身的特殊性，會選擇生僻字、藝術字甚而是英文字體來凸顯自己的與眾不一樣。

從傳播學角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越容易急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難以辨別的書法字體，只能增長傳播成本。

3.重心色和產品調性相匹配

一個好的門楣，在主題色上，務必與產品的調性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越輕松吸引人

門頭是連接客戶的第一觸點，亦是牌子曝光的重要“廣告位”。從標識的角度來說，越是簡便粗暴的廣告手法，通常越會取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊更好

一個好的門頭不單要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗也許也不能變新，重新換或許排除耗費金錢外，還涉及到城管等問題。因而最開始就要抉擇品質好的廣告標識產品，不要在這么主要的點上圖實惠省“小錢”。

五、不一樣位置的招牌策劃制造要點

1.商超/商業農貿體店

有些購物中心或貿易綜合體采用中空式的環形設計，對于如此的空間構造，店家務需要從環形對面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在門楣設置上有先天劣勢，必須做好“空中”文章，設法引誘大家注意。比方可運用有限的臨街空間，以巨幅海報充當門頭，用色調奇麗的產品照片誘惑用戶。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的簡介和策劃，顧客一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商店一般不易被發現，因此要盡大概爭取一些地上空間來設置門頭，或者在地上放置耀眼的宣揚道具，讓更多客戶想法到商鋪的存在。若是需要用戶走樓梯去地下，一定要確保采光和樓梯安全，不要令顧客出現恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能夠把菜品和照片都貼在門內側，打開門即成展現牌，并且也能讓路人看見店鋪內陳設，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確差別的原木質地塑造招牌，鮮明店鋪的邊界，強化存在感。巧妙利用店鋪里外的暖色燈光渲染氛圍，引導客戶形成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門楣策劃的留意事項

門頭是店鋪與客戶的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，籌劃要思慮周圍環境統一性。

1.招牌設計要思量和情況的適應

符合場景有兩個維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的風格。最安全的做法是低調地延續整個大處境，這樣不能、讓你的店顯得突兀，可是弊端是會顯得莫得特色。不過，如若創意足夠有趣，也可以不必在意整體環境。

2.門頭logo必然要夠顯眼

門楣最主要的作用是：讓用戶在人群中多看你放眼。

當創意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡單粗暴的辦法吸引顧客，字大少許、粗一些。關于新品牌來說，讓更加多人發現你，先存活下來才是最重要的。

3.牌子和種類相似重大

當你的品牌還沒有作為超級標記承擔客戶情感和記憶的時候，強化1個細分領域的品類，告訴用戶這是一個主打什么的店，降低選擇本錢，是莫得錯的。

下面是幾個出色的餐飲店門楣標識事例。請大家從顧客的角度去看，是不是以為與一般的店面廣告牌相比更有引誘力呢。

門楣是真正的外部想法，一切要從客戶的視線來看門店。而在供大于求的時期，用外部思維來營業店鋪是難得的贏家思想。

簡而言之，門頭即是傳達信息、誘惑用戶的第一印象乃至最直接的標識。想提高客流量拉高業績又省廣告費，更換1個卓越的招牌或許就是你的最佳抉擇！樹脂字