門頭、雙面字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新客戶走進餐廳消費的重大原因。雙面字廣告牌

門楣是第一感官點在餐飲產業，有一個很有意思的現象：假若顧客低著頭走進店里，那基本能判斷他是老用戶或是即將赴約的客戶；如果顧客是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶。

是以，關于新客戶來說，餐廳招牌的信息傳播非常重要。

1、門楣信息要簡練分明

招牌上的信息是傳達給顧客的第一映像，尤其是新用戶第一次來，它們一般第放眼發現的即是餐廳門頭，并借助門楣的信息來協助本身做決策。

△不要讓客戶花時間猜你的名字

假如1個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣的是什么樣產品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不可能太大。

是以，招牌的內容必然要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 門頭的字體也一定要分明，不要把字體策劃得太過于藝術或抽象，讓客戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些品牌的招牌，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在顧客心中就是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓消費者摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想顧客一看見招牌就分析到餐廳的基本信息，門楣設置肯定要保障牌子Logo+品牌名+種類名的基本聚合。

Logo的本質是使得輔助牌子更簡便更快捷地被客戶記住，要是找不到好的圖形設計，不用特意去創造一個Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 籌劃反而會增加用戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費

有些餐飲用戶認為把招牌裝飾得高級大方上層次，有利于引誘更加多的客戶進店。

事實卻并非這樣，若是門楣的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高檔門頭感覺上像300塊的人均消費。結果可接納人均80塊消費的顧客被門楣嚇跑了，而習性人均300塊的顧客又莫得獲得相應高端的體驗，兩頭不討好。

因此，門頭的質感和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：雙面字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，他們是對門頭內容的補充。

1、門口雙面字廣告牌是第二感官焦點

當用戶讀取完招牌信息后，第二空間點看得必然是門口。如若有雙面字廣告牌，通常會先看雙面字廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多半人更愿意相信“自身看到的”。

雙面字廣告牌的效果就是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標識位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，雙面字廣告牌必定要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門頭后早就知道你是做私房菜，并且發生了興致，這時候他就想知道你做的是什么私房菜，你的雙面字廣告牌正好給了他結果。要是客戶感應雙面字廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、看重迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了招牌和雙面字廣告牌后并未入店，這時候的心理活動一般是在相對和抉擇。假如顧客選擇站在原地思考，介紹餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯不是買房子，不需要花費時光深思熟慮。若是迎賓員趁機給用戶簡介菜品特色或最前沿活動，客戶常常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而許多餐廳并沒有重視迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導致門店前處于“真空”狀態，錯失了一些“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有豐富的人手，以便于提高隨機顧客的轉化率。

注重O2O檢修，提升隨機客戶轉換率 伴隨著消費升級的到來，眾多年輕用戶外出就餐時，平常都可以通過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不會踩到雷？

這一個時候，往常重視O2O維護的品牌，新客戶的轉變率就顯著高過其余牌子。

△店鋪信息一望而知

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡也許詳盡地介紹餐廳位置、電話、標牌菜、處境等信息，并且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處如果餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛生，這本身即是一類無聲的吸引。你做什么菜、衛生處境怎么樣樣、食材是不是新鮮，顧客能夠經過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會發揮反作用。

結 語

餐廳要誘惑新客戶進店消費，升高經營額，須要把門頭、雙面字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素農貿一起，才可以表現最佳的成果，一旦有一環缺失，整體成效將大打折扣。戶外不銹鋼字