一、你的門(mén)楣是否該換了餐飲門(mén)頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展示，98%的用戶(hù)選擇了2%的門(mén)店消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把店鋪經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不方便，但要吸引客戶(hù)眼球，增多進(jìn)店率，門(mén)楣是一類(lèi)格外的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家店鋪很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有達(dá)成預(yù)計(jì)引誘客戶(hù)的目的，以至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊標(biāo)識(shí)是何用戶(hù)本身老店的時(shí)候就在用的自己的籌劃，這個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳門(mén)頭的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶(hù)的個(gè)別喜歡，對(duì)門(mén)楣設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響，乃至成了獨(dú)一規(guī)范。

如今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在從前這也許沒(méi)什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)今大伙可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)成為線(xiàn)下商鋪銷(xiāo)售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店老板最不理當(dāng)卻也是最方便的。

二、大部分餐廳門(mén)楣存在以下兩種問(wèn)題

1.無(wú)品類(lèi)

只告訴客戶(hù)“我是誰(shuí)”，可是沒(méi)有告知顧客“我是賣(mài)什么樣的”，如此基本莫得什么辨別度。這類(lèi)門(mén)頭如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這種并非沒(méi)有品類(lèi)，應(yīng)是想做的太多，種類(lèi)太多或太籠統(tǒng)。例如，門(mén)頭上寫(xiě)著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類(lèi)的。

存在這2種麻煩，會(huì)降低顧客首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

3、一個(gè)好的門(mén)頭理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的招牌，絕大部分餐飲用戶(hù)都不愿意看見(jiàn)，這也不是咱們開(kāi)店的意圖。這樣，好的門(mén)楣計(jì)劃有什么要素？

1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名

門(mén)頭第一具有廣而告之的作用，告訴大家這兒有一家商鋪，叫什么樣名字，賣(mài)的是什么。因此，店名和種類(lèi)名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，很多耳熟能詳?shù)钠放疲信坪?jiǎn)單到只有店名，莫得品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因?yàn)檫@些店名自帶“牌子效應(yīng)”，產(chǎn)品早已深入人心。如若你品牌知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐厚信息+介紹，傳遞牌子信息

門(mén)頭能夠被視為全方位展現(xiàn)店鋪特色的工具，靈活組合各類(lèi)信息，能向用戶(hù)傳播品牌信息，從而發(fā)揮門(mén)頭的引客功能。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都應(yīng)該有自身的口號(hào)，它一般是最能表現(xiàn)品牌特色和內(nèi)在的典型文案，放在門(mén)頭再恰當(dāng)不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)人們的空間及心理皆有很強(qiáng)的打擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立肯定年頭的公司，不論牌子尺寸，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)角逐激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)光越長(zhǎng)就意味著越有能力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴(lài)。譬如「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某以前小吃店寫(xiě)著「非成分文雅遺產(chǎn)」，這一些皆能與客戶(hù)出現(xiàn)共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡可能地在門(mén)頭充分展示。有不少商店在門(mén)口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供用戶(hù)解析。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或鏤空燈箱的樣式示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的客戶(hù)不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門(mén)楣首先具備廣而告之的效果，告知眾人這里有一家商鋪，叫什么樣名字，賣(mài)的是什么。因而，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越容易越好

在門(mén)楣計(jì)劃上，不少客戶(hù)使得展現(xiàn)本身的特別性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來(lái)凸顯自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越輕松飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以辨別的書(shū)法字體，只會(huì)增加傳播成本。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的門(mén)楣，在主題色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)楣越大，越方便誘惑人

招牌是連接顧客的第一觸點(diǎn)，亦是品牌曝光的重要“廣告位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是簡(jiǎn)便粗暴的廣告手法，往往越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊更好

一個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久之后，它會(huì)變成什么樣樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q或許除了耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等問(wèn)題。因此最開(kāi)始就要選擇品質(zhì)好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這么主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢(qián)”。

五、不一樣位置的門(mén)頭設(shè)計(jì)制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)綜合體店

有些購(gòu)物中心或貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形籌劃，對(duì)于這樣的空間構(gòu)造，店主務(wù)必要從環(huán)形對(duì)面回看門(mén)楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門(mén)楣設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必需做好“空中”文章，設(shè)法引誘大伙留意。例如能夠使用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用色調(diào)絢麗的產(chǎn)品照片誘惑用戶(hù)。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的推薦和計(jì)劃，客戶(hù)一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪通常不易被察覺(jué)，于是要盡大概爭(zhēng)取一些地上空間來(lái)設(shè)置招牌，或者在地上放置耀眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多顧客想法到商鋪的存在。要是須要用戶(hù)走樓梯去地下，必定要確保采光和樓梯安全，不要讓客戶(hù)生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展示牌，并且也能讓路人發(fā)現(xiàn)店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成明確對(duì)比的原木材料塑造門(mén)楣，鮮明店面的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運(yùn)用店鋪里外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)顧客形成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌籌劃的留神事項(xiàng)

門(mén)頭是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思慮周?chē)h(huán)境統(tǒng)一性。

1.門(mén)楣籌劃要思量和情況的符合

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，這樣不會(huì)讓你的店顯得突兀，但是弊端是會(huì)顯得沒(méi)有特點(diǎn)。不過(guò)，假若創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體環(huán)境。

2.招牌logo一定要夠奪目

門(mén)頭最首要的作用是：讓用戶(hù)在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法吸引客戶(hù)，字大少許、粗一些。關(guān)于新牌子來(lái)說(shuō)，讓更多人見(jiàn)到你，先存活下來(lái)才是最重大的。

3.品牌和品類(lèi)同樣重要

當(dāng)你的牌子還莫得成為超級(jí)符號(hào)承攬顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi)，告訴客戶(hù)這是一個(gè)主打什么的店，降低抉擇本錢(qián)，是沒(méi)有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店門(mén)頭廣告牌事例。請(qǐng)大家從用戶(hù)的角度去看，是不是覺(jué)得與普通的商店標(biāo)牌相比更有引誘力呢。

門(mén)楣是真正的外部想法，一切要從顧客的視線(xiàn)來(lái)看門(mén)店。而在供大于求的年代，用外部思維來(lái)經(jīng)營(yíng)店鋪是難得的贏家思想。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)頭即是傳達(dá)信息、吸引客戶(hù)的第一印象乃至最直接的標(biāo)識(shí)。想提高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換1個(gè)卓越的招牌或許就是你的最佳選擇！led樹(shù)脂發(fā)光字