招牌、廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重大因素。廣告牌

招牌是第一空間點在餐飲產業，有1個很有意思的表象：如若用戶低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老顧客或是即將赴約的客戶；如果用戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

因而，關于新客戶來說，餐廳門頭的信息傳播十分主要。

1、門楣信息要簡練清晰

招牌上的信息是傳達給用戶的第一印象，尤其是新顧客第一次來，他們平常第放眼看見的即是餐廳門頭，并借助門楣的信息來幫助自己做決策。

△不要想客戶花時光猜你的名字

假如1個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣的是什么產品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

所以，門頭的內容一定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門楣的字體也必定要分明，請勿把字體籌劃得太過于藝術或空洞，讓顧客讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門頭，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在消費者心中即是信息缺失。例如門楣寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

想要客戶一見到招牌就分析到餐廳的基本信息，門頭設置肯定要確保牌子Logo+品牌名+種類名的基本組裝。

Logo的本質是使得協助牌子更簡便更快速地被客戶記著，若是找不到好的圖形設計，不用特意去創造一個Logo。過于冗雜或復雜的Logo 策劃反而會增長用戶的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、門楣要匹配人均消費

有些餐飲用戶認為把招牌裝潢得高端大氣上檔次，有利于引誘更加多的顧客進店。

事實卻并非這樣，要是門頭的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級門楣看起來像300塊的人均消費。結果能接納人均80塊消費的客戶被招牌嚇跑了，而習慣人均300塊的消費者又莫得得到相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因而，門頭的質感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果也許就是上錯花轎嫁錯郎。

門口結合：臨門一腳很重要

門口聚合指的是：廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門頭內容的補充。

1、門口廣告牌是第二感官焦點

當用戶讀取完門楣信息后，第二空間點看得一定是門口。若是有廣告牌，一般會先看廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多數人更愿意無疑“本身發現的”。

廣告牌的效果就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分應用起門口的空間做廣告位

例如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，廣告牌必然要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門頭后早就清楚你是做私房菜，并且發生了興趣，這時候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的廣告牌正好給了他結果。如若顧客感覺廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門楣和廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是用相對和抉擇。假若客戶選擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯不是買房子，不需要花費時間深思熟慮。假如迎賓員趁機給用戶推薦菜品特色或最前沿活動，客戶往往會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而許多餐廳并莫得看重迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起門店前處于“真空”狀態，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，并且還會挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于提升隨機顧客的轉化率。

著重O2O檢修，升高隨機用戶轉換率 隨著消費升級的到來，眾多年輕用戶出門就餐時，平常都可以經過手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不會踩到雷？

這些時候，平日重視O2O維護的品牌，新客戶的轉變率就顯著高過其他牌子。

△店鋪信息一覽無遺

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡或許具體地簡介餐廳位置、電話、招牌菜、情況等信息，而且要及時回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛生，這自己即是一類無聲的吸引。你做什么菜、衛生情況怎樣樣、食材是不是新鮮，顧客可以通過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反作用。

結 語

餐廳要誘惑新客戶進店消費，提升營業額，須要把門頭、廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素綜合一起，才能表現最好的效果，一旦有一環缺失，一體成效將大打折扣。樹脂字