門楣、樓頂廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的主要要素。樓頂廣告牌

門頭是第一感官點在餐飲職業，有1個很有意思的局面：假如用戶低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老客戶或是即將赴約的顧客；要是用戶是用門口駐足，還東張西望，基本肯定為新客戶。

是以，關于新顧客來說，餐廳招牌的信息傳播非常重大。

1、門楣信息要簡練分明

門頭上的信息是傳達給用戶的第一印象，特別是新客戶第一次來，它們一般第一眼見到的就是餐廳招牌，并借助門楣的信息來幫助自身做決策。

△不要想顧客花時間猜你的名字

假如一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣的是什么樣產品，那么用戶抉擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

是以，門頭的內容肯定要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也一定要分明，不要把字體策劃得太過分藝術或籠統，讓客戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些品牌的門頭，只寫了牌子名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓客戶摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

希望顧客一看到門楣就分析到餐廳的基本信息，門頭設置必定要保障品牌Logo+牌子名+種類名的基本結合。

Logo的本質是為了協助品牌更簡便更快速地被消費者記著，假若找不到好的圖形策劃，不用特意去創造1個Logo。過分冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會增多用戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲用戶認為把門楣裝飾得高端大氣上檔次，有利于引誘更多的客戶進店。

事實卻并非這樣，如果門頭的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高級招牌感覺上像300塊的人均消費。結果可采納人均80塊消費的顧客被門楣嚇跑了，而習慣人均300塊的顧客又莫得取得相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因此，門頭的質感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果也許就是上錯花轎嫁錯郎。

門口聚合：臨門一腳很重要

門口組合指的是：樓頂廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對門頭內容的補充。

1、門口樓頂廣告牌是第二空間焦點

當用戶讀取完招牌信息后，第二視覺點看得一定是門口。若是有樓頂廣告牌，通常會先看樓頂廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多數人更愿意無疑“本身看見的”。

樓頂廣告牌的效果即是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做廣告位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，樓頂廣告牌肯定要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門頭后早已清楚你是做私房菜，而且發生了興趣，這時候他就想知道你做的是什么私房菜，你的樓頂廣告牌正好給了他結果。如若客戶感受樓頂廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人要是看完了門楣和樓頂廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是用比較和選擇。假若顧客選擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買房子，不須要花費時間深思熟慮。假如迎賓員趁機給用戶簡述菜品特點或最前沿活動，客戶時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而很多餐廳并沒有注重迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起門店前處于“真空”狀態，錯失了少許“思索的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，并且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于提升隨機顧客的轉換率。

注重O2O檢修，升高隨機用戶轉變率 隨著消費升級的到來，許多年輕客戶外出就餐時，平常都會經過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不會踩到雷？

這一個時候，往常著重O2O維護的牌子，新顧客的轉化率就顯著高過其它品牌。

△門店信息一望而知

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡大概具體地介紹餐廳位置、電話、廣告牌菜、情況等信息，而且要及時回復客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處如果餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛生，這自己就是一種無聲的吸引。你做什么樣菜、衛生情況如何樣、食材是否新鮮，用戶可以通過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要誘惑新顧客進店消費，提升開業額，需要把門頭、樓頂廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因綜合一起，才能表現最大的成果，一旦有一環缺失，一體效果將大打折扣。 樓頂廣告牌

文章來自ymgbroadcast.com