門頭、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重大原因。跨街廣告牌

招牌是第一視覺點在餐飲職業，有一個很有意思的局面：假如顧客低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老客戶或是即將赴約的用戶；如果顧客是用門口駐足，還東張西望，基本肯定為新客戶。

于是，對于新用戶來說，餐廳門楣的信息傳播十分重要。

1、門頭信息要簡練清晰

招牌上的信息是傳達給顧客的第一映像，尤其是新客戶第一次來，它們一般第放眼看到的就是餐廳門楣，并借助門頭的信息來協助本身做決策。

△不要讓客戶花時光猜你的名字

要是1個餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，以至還不知道餐廳賣的是什么樣產品，那么顧客抉擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

是以，招牌的內容一定要簡練，不須要的內容一律要刪掉。 門楣的字體也必然要分明，不要把字體設計得太過于藝術或抽象，讓客戶讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的招牌，只寫了牌子名稱，沒寫品類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如門楣寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著頭腦，這家餐廳賣的終究是啥？

想要客戶一發現門頭就了解到餐廳的基本信息，招牌設置一定要保證品牌Logo+牌子名+種類名的基本組合。

Logo的本質是為了輔助品牌更簡便更快速地被客戶記著，假若找不到好的圖形計劃，不用特意去創造一個Logo。過于冗雜或復雜的Logo 策劃反而會增長顧客的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、門楣要匹配人均消費

有些餐飲用戶感覺把門頭裝飾得高端宏偉上層次，有利于引誘更多的用戶進店。

事實卻并非這樣，如果招牌的質地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端門楣看起來像300塊的人均消費。結果能夠接受人均80塊消費的客戶被門頭嚇跑了，而習性人均300塊的顧客又莫得得到相對高級的體驗，兩頭不討好。

所以，招牌的質地和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果大概就是上錯花轎嫁錯郎。

門口組裝：臨門一腳很主要

門口結合指的是：跨街廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對招牌內容的補充。

1、門口跨街廣告牌是第二感官焦點

當顧客讀取完門頭信息后，第二視覺點看得必然是門口。若是有跨街廣告牌，通常會先看跨街廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多半人更愿意無疑“自身看見的”。

跨街廣告牌的作用即是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做廣告位

比如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，跨街廣告牌必定要放招牌私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了招牌后早已了解你是做私房菜，況且發生了興趣，這時候他就想知道你做的是什么私房菜，你的跨街廣告牌正好給了他結果。要是用戶感應跨街廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了門頭和跨街廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是在比較和選擇。假如客戶抉擇站在原地思考，解說餐廳至少有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯并非買房子，不需要花費時光深思熟慮。如若迎賓員趁機給顧客簡述菜品特色或最新活動，用戶時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是許多餐廳并莫得講究迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，導致店鋪前處于“真空”狀態，錯失了一些“思慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，并且還要挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充分的人手，以便于提升隨機客戶的轉換率。

著重O2O檢修，升高隨機顧客轉變率 隨著消費升級的到來，眾多年輕用戶出門就餐時，一般都能通過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會不會踩到雷？

這個時候，日常注重O2O檢修的牌子，新客戶的轉化率就顯著高過其他品牌。

△門店信息一覽無遺

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡也許詳盡地介紹餐廳位置、電話、招牌菜、處境等信息，而且要及時回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯眼處假若餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛生，這本身就是一種無聲的吸引。你做什么樣菜、衛生處境怎么樣、食材是否新鮮，用戶能經過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

如若管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要吸引新客戶進店消費，提高營業額，須要把招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才能發揮最大的成效，一旦有一環缺失，一體成果將大打折扣。樹脂發光字