一、你的門楣是否該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，98%的客戶抉擇了2%的店鋪消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定水平上解釋了為什么少許餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進來消費。

要把門店營業(yè)成旺鋪并不方便，但要誘惑用戶眼球，增多進店率，招牌是一類格外的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就由于門楣很頭疼。他家商店很多，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達成預(yù)計引誘用戶的目的，甚而客戶不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

其實這塊標(biāo)識是何用戶自己老店的時候就在用的本身的計劃，這個真實的案例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一類主流狀態(tài)：餐飲客戶的個別喜歡，對門楣計劃有舉足輕重的影響，乃至成了僅有規(guī)范。

當(dāng)前很多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這可能沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟成為線下商鋪銷售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實體店老板最不理當(dāng)卻也是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在下面2種困難

1.無種類

只告知顧客“我是誰”，可是沒有告訴消費者“我是賣什么的”，這種基本莫得什么樣辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.品類模糊

這樣并非沒有種類，當(dāng)是想做的太多，品類太多或太籠統(tǒng)。比方，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這兩種問題，會降低顧客首次進店率，無形中就形成了進店的自然屏障。

3、一個好的門楣應(yīng)該長什么樣

讓人看放眼卻不想進來的門頭，絕大部分餐飲用戶都不愿意看見，這也并非咱們大家開店的意圖。那么，好的招牌計劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的種類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告知人們這里有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和品類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，許多耳熟能詳?shù)钠放疲T頭簡單到惟有店名，莫得種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶曉。如果你牌子知名度不高，千萬不要仿效。

2.充分信息+推薦，傳遞品牌信息

門頭能被視為全方位展現(xiàn)店鋪特色的工具，靈活組裝各類信息，可以向客戶傳播牌子信息，因此發(fā)揮招牌的引客性能。

3.口號

每個品牌都應(yīng)當(dāng)有自身的口號，它一般是最能表現(xiàn)牌子特點和內(nèi)在的典型文案，放在招牌再適當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對大伙的感官及心理皆有很強的沖擊力，輕松引發(fā)共鳴。對于早就創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，不管品牌尺寸，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在招牌上。餐飲職業(yè)競賽激烈，經(jīng)營時間越長就意味著越有能力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非成分文化遺產(chǎn)」，這些皆能與用戶生成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最重視的信息之一，應(yīng)盡大概地在招牌充分呈現(xiàn)。有不少商店在門口立1個海報架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供客戶分析。這不失為一種辦法，卻似乎稍顯被動。

餐廳可嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或鏤空燈箱的樣式示在招牌上，讓來往的用戶不想看也要看。

四、容易5步，做出一個好門頭

1.店名簡潔、定位分明

門楣首先具備廣而告之的作用，告訴眾人這兒有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。因而，店名和品類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡便越好

在招牌設(shè)計上，不少客戶使得展現(xiàn)自己的獨特性，會選擇生僻字、藝術(shù)字以至是英文字體來昭示自身的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便高速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體，只會增加傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個好的門頭，在重心色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越容易吸引人

招牌是接上顧客的第一觸點，亦是牌子曝光的重大“廣告位”。從廣告的角度來說，越是簡單粗暴的標(biāo)識手法，時常越會取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊更好

一個好的招牌不僅要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗或許也不可變新，重新?lián)Q也許除去耗費金錢外，還涉及到城管等問題。所以最開始就要抉擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)識產(chǎn)品，請勿在這么重要的點上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不一樣位置的門頭籌劃制作要點

1.商超/貿(mào)易綜合體店

有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形策劃，關(guān)于這么的空間構(gòu)造，店主務(wù)必要從環(huán)形對面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門楣設(shè)置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法誘惑人們留意。譬如能利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)招牌，用色彩鮮艷的產(chǎn)品照片引誘客戶。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡介和設(shè)計，用戶一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪通常不易被察覺，于是要盡可能爭取一些地上空間來設(shè)置招牌，或者在地上放置耀眼的宣揚道具，讓更多顧客想法到商店的存在。如若需要客戶走樓梯去地下，肯定要保障采光和樓梯安全，不要讓用戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，同時也能讓路人見到店鋪里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確反差的原木質(zhì)地塑造門楣，明確店面的邊界，強化存在感。巧妙利用店內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)顧客形成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌計劃的注意事項

門楣是商鋪與客戶的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，籌劃要思慮周圍處境統(tǒng)一性。

1.門頭策劃要思量和環(huán)境的適應(yīng)

適合情景有2個維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大情況，如此不會讓你的店顯得突兀，可是弊病是會顯得沒有特色。不過，假如創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體處境。

2.招牌logo必定要夠醒目

門頭最首要的效果是：讓客戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最容易粗暴的辦法吸引用戶，字大少許、粗一些。對于新品牌來說，讓更加多人看到你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和種類同樣重大

當(dāng)你的品牌還莫得作為超級標(biāo)記承載顧客情感和記憶的時候，強化1個細(xì)分領(lǐng)域的品類，告訴客戶這就是一個主打什么樣的店，降低選擇本錢，是沒有錯的。

以下是幾個優(yōu)秀的餐飲店門楣廣告牌事例。請大家從用戶的角度去看，是不是以為與一般的店面標(biāo)識相比更有誘惑力呢。

招牌是真正的外部想法，一切要從顧客的視線來看店鋪。而在供大于求的時期，用外部思想來營業(yè)門店是難得的贏家思維。

簡而言之，門楣即是傳達信息、引誘客戶的第一印象乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識費，更換1個杰出的門頭或許即是你的最佳抉擇！不銹鋼球面字