一、你的門楣是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn)，98%的顧客選擇了2%的店鋪消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也必然水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)環(huán)境也OK，可即是沒人進來消費。

要把門店營業(yè)成旺鋪并不方便，但要吸引客戶眼球，增加進店率，招牌是一類非常的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因為門楣很頭疼。他家店面很多，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有達成預(yù)期誘惑用戶的意圖，甚至顧客不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，導(dǎo)致進店流量與門前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門楣▲

實際這塊標(biāo)識是何老板自身老店的時候就在用的本身的籌劃，這個真實的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個別喜歡，對招牌策劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

現(xiàn)今許多干餐飲起家的，在LOGO及門楣上時常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在曾經(jīng)這可能沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)前大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融作為線下商鋪營業(yè)的必備利器。忽視門楣，恐怕是實體店客戶最不應(yīng)該卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在以下2種問題

1.無品類

只告知客戶“我是誰”，然而莫得告訴顧客“我是賣什么的”，這樣基本莫得什么樣辨識度。這類門頭如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒有品類，當(dāng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，門楣上寫著傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會降低用戶首次進店率，無形中就形成了進店的天然屏障。

三、一個好的門楣應(yīng)該長什么樣

讓人看一眼卻不想進來的門頭，絕大部分餐飲老板都不愿意看到，這也并非我們開店的目的。這樣，好的招牌計劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告知人們這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

自然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭簡便到唯獨店名，沒有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已家喻戶曉。若是你牌子知名度不高，千萬請勿仿效。

2.豐厚信息+簡述，傳送品牌信息

門頭可被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特色的工具，靈活結(jié)合各類信息，能夠向顧客傳遞牌子信息，因而表現(xiàn)招牌的引客效果。

3.口號

每個品牌都應(yīng)當(dāng)有自己的口號，它一般是最能體現(xiàn)牌子特點和內(nèi)蘊的經(jīng)典文案，放在招牌再合適不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對大伙的空間及心理皆有很強的沖擊力，輕松引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，不論品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在招牌上。餐飲行業(yè)競爭激烈，經(jīng)營時光越長就意味著越有實力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這一些均能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡大概地在招牌充分展示。有不少商店在門口立一個海報架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供顧客認(rèn)識。這不失為一類方法，卻似乎稍顯被動。

餐廳能嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或燈箱的形式示在招牌上，讓來往的客戶不想看也要看。

四、簡單5步，做出1個好門頭

1.店名簡潔、定位清晰

門楣首先具備廣而告之的作用，告訴大家這里有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡便越好

在招牌設(shè)計上，不少用戶使得表現(xiàn)自身的獨特性，會抉擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來彰顯本身的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越方便急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體，只會增加傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個好的招牌，在主題色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易吸引人

門頭是接上用戶的第一觸點，也是品牌曝光的重要“標(biāo)識位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識手法，常常越會取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊更好

1個好的門頭不但要看它最初時的驚艷，還要看天長日久以后，它會變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q或許排除耗費金錢外，還涉及到城管等問題。所以最初步就要選擇品質(zhì)好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這么重大的點上圖便宜省“小錢”。

五、不同位置的門楣設(shè)計制造重點

1.商超/貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體店

有些購物中心或商業(yè)跳蚤體選擇中空式的環(huán)形計劃，對于這樣的空間構(gòu)造，業(yè)主務(wù)需求從環(huán)形對面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢，必需整好“空中”文章，設(shè)法引誘眾人留神。比方可以使用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)門頭，用顏色燦爛的產(chǎn)品照片誘惑顧客。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和計劃，客戶一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商店平常不易被發(fā)掘，是以要盡可能爭取少許地上空間來設(shè)置門頭，或者在地上放置顯眼的宣傳道具，讓更加多用戶想法到商店的存在。如果需要顧客走樓梯去地下，肯定要確保采光和樓梯安全，不要讓客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展示牌，同時也能讓路人發(fā)現(xiàn)店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成明確反差的原木材料塑造招牌，鮮明店鋪的邊界，強化存在感。巧妙運用店里外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)用戶出現(xiàn)“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門頭策劃的留意事項

門頭是店鋪與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，設(shè)計要考慮周圍情況統(tǒng)一性。

1.招牌計劃要思量和處境的適應(yīng)

符合情景有2個維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境，這樣不能、讓你的店顯得突兀，但是弊病是會顯得莫得特色。不過，如若創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個情況。

2.門楣logo一定要夠顯眼

門頭最首要的效果是：讓顧客在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡單粗暴的辦法吸引客戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新牌子來說，讓更加多人見到你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和品類相似重要

當(dāng)你的品牌還沒有作為超級標(biāo)記承攬用戶情感和記憶的時候，強化一個細(xì)分領(lǐng)域的種類，告知顧客這是1個主打什么樣的店，降低抉擇成本，是莫得錯的。

下面是幾個優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌案例。請大家從客戶的角度去看，是不是覺得與普通的商店廣告牌相比更有引誘力呢。

門頭是真正的外部思維，一切要從用戶的視角來看店鋪。而在供大于求的年代，用外部思想來營業(yè)門店是難得的贏家想法。

簡而言之，招牌就是傳達信息、誘惑顧客的第一映像以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識費，更換一個出色的門楣或許即是你的最佳選擇！樓面發(fā)光字