一、你的門楣是不是該換了餐飲招牌
據有關數據表現,98%的用戶選擇了2%的店鋪消費,也就是所謂的“旺鋪”。這也必定水平上解釋了為什么少許餐廳位置并不差,出品也不錯,服務環境也OK,可就是沒人進來消費。
要把商鋪經營成旺鋪并不輕松,但要引誘客戶眼球,增長進店率,門楣是一種非常的手段。
海口做重慶老火鍋的何先生就由于門頭很頭疼。他家店面很多,但最終為了“格調”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾,既沒有達成預計誘惑客戶的意圖,乃至顧客不認真看,還不曉得那是一家火鍋店,致使進店流量與門前當然人流量極不對等。
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▲何先生的火鍋店門頭▲
實際這塊廣告牌是何老板自身老店的時候就在用的自己的籌劃,這一個真實的事例,也了當下餐廳招牌的一種主流狀態:餐飲用戶的個人喜歡,對門楣策劃有舉足輕重的影響,甚而成了獨一標準。
現在很多干餐飲起家的,在LOGO及門頭上常常太穩健,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場認知。如下圖所示:
在以前這可能沒什么樣,畢竟那時候市場還未飽和,開一家店火一家的概率極高。但如今大家可抉擇的太多了,嚴重飽和的市場使得眼球經濟作為線下門店銷售的必備利器。忽視門頭,恐怕是實體店客戶最不應該卻亦是最容易的。
二、大部分餐廳招牌存在以下兩種困難
1.無品類
只告訴顧客“我是誰”,但是莫得告訴客戶“我是賣什么的”,如此基本沒有什么樣辨識度。這類門楣如下圖所示:
2.種類模糊
這種不是莫得品類,而是想做的太多,種類太多或者太籠統。例如,門楣上寫著以前美食、傳統小吃之類的。
存在這兩種問題,會降低用戶首次進店率,無形中就形成了進店的渾然屏障。
三、一個好的門楣理當長什么樣
讓人看一眼卻不想進來的門頭,絕大部分餐飲老板都不愿意見到,這也不是我們大家開店的意圖。這樣,好的招牌籌劃有什么樣要素?
1.響亮的店名+分明的品類名
門楣第一具備廣而告之的作用,告知大伙這里有一家商鋪,叫什么名字,賣的是什么樣。因而,店名和種類名是門頭最基本的構成要素。
固然,眾多耳熟能詳的牌子,門頭簡單到唯獨店名,莫得品類名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,可是因為這一些店名自帶“品牌效能”,產品早已家喻戶曉。假若你牌子知名度不高,千萬請勿仿效。
2.充足信息+簡述,傳播品牌信息
門頭可被視為全方位展現店鋪特點的工具,靈活組裝各種信息,能夠向顧客傳遞牌子信息,從而表現招牌的引客功能。
3.口號
每個品牌都應當有本身的口號,它通常是最能展現牌子特色和內蘊的經典文案,放在門頭再合適不過。
4.創立時光
數字對眾人的感官及心理皆有很強的沖擊力,方便引發共鳴。對于早就創立必然年頭的企業,不管品牌大小,都應該把創業時間寫在門楣上。餐飲職業競爭激烈,經營時間越長就意味著越有實力、有質量,值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年,某以前小吃店寫著「非物質文化遺產」,這些都能與客戶生成共鳴。
5.菜品的展現手法
菜品是顧客最關心的信息之一,應盡也許地在招牌充分展示。有不少商鋪在門口立1個海報架,放上一本菜單或是優惠信息供用戶認識。這不失為一類方法,卻似乎稍顯被動。
餐廳可以嘗試放大菜品尺寸,以海報、噴繪或者燈箱的形式示在招牌上,讓來往的用戶不想看也要看。
四、簡單5步,做出1個好門頭
1.店名簡潔、定位清晰
門楣首先具備廣而告之的效果,告訴大家這兒有一家商店,叫什么名字,賣的是什么樣。因此,店名和種類名是招牌最基本的構成要素。
2.字體越簡便越好
在招牌計劃上,不少用戶使得體現自身的特別性,會選擇生僻字、藝術字甚至是英文字體來突顯自己的與眾不一樣。
從傳播學角度來說,越是通俗易懂、易看易辨別的東西,越輕松高速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體,只會增加傳播成本。
3.主題色和產品調性相匹配
一個好的招牌,在主題色上,必須與產品的調性相匹配。譬如,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.招牌越大,越容易吸引人
門頭是接上顧客的第一觸點,也是牌子曝光的重要“廣告位”。從標識的角度來說,越是容易粗暴的標識手法,往往越會取得不俗的成效。
5.耐臟耐舊很好
1個好的門頭不但要看它最初時的驚艷,還要看天長日久之后,它會變成什么樣。要是用了一年就變舊了壞了掉色了,需要清洗大概也不可變新,重新換或許排除耗費金錢外,還涉及到城管等麻煩。因此最初步就要選擇質量好的廣告牌產品,不要在這樣主要的點上圖優惠省“小錢”。
五、不同位置的門楣設計制造重點
1.商超/貿易綜合體店
有些購物中心或商業跳蚤體采用中空式的環形計劃,對于這么的空間結構,業主務需要從環形對面回看招牌的成像。
2.二樓街邊店
二樓的店鋪在招牌設置上有先天劣勢,必需弄好“空中”文章,設法引誘人們留意。比如可運用有限的臨街空間,以巨幅海報充當門頭,用色彩絢爛的產品照片誘惑客戶。
例如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的簡介和計劃,用戶一抬頭就看到達。
3.地下街邊店
位于地下的商鋪一般不易被發現,是以要盡大概爭取一些地上空間來設置門頭,或在地上放置耀眼的宣傳道具,讓更多顧客想法到商店的存在。如果須要客戶走樓梯去地下,一定要確保采光和樓梯安全,不要讓用戶出現恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的店鋪能夠把菜品和照片都貼在門內側,打開門即成展示牌,同時也能讓路人見到店鋪內陳設,可謂事半功倍。
選擇與四周空間形成鮮明差別的原木材料塑造招牌,顯著商店的邊界,強化存在感。巧妙應用店里外的暖色光照渲染氛圍,引導顧客生成“空間小卻很有人氣”的第一印象。
六、餐廳門頭策劃的注意事項
招牌是商鋪與消費者的溝通工具,是與流動客群的溝通工具,設計要思量周圍處境統一性。
1.門楣計劃要考慮和環境的符合
適應場景有兩個維度,一是商圈和街道的格調,二是你同行們的風格。最安全的做法是低調地延續整個大情況,如此不能、讓你的店顯得突兀,然而弊端是會顯得沒有特點。不過,假若創意足夠有趣,也可以不必在意整體處境。
2.門頭logo肯定要夠顯眼
招牌最首要的作用是:讓客戶在人群中多看你放眼。
當創意美觀和顯著性沖突的時候,先將美感放一邊,用最簡單粗暴的辦法吸引用戶,字大少許、粗一些。關于新品牌來說,讓更加多人看見你,先存活下來才是最重要的。
3.牌子和品類相似重大
當你的品牌還莫得成為超級符號承載顧客情感和記憶的時候,強化一個細分領域的種類,告知客戶這就是一個主打什么樣的店,降低抉擇本錢,是沒有錯的。
下面是幾個優秀的餐飲店門楣標識案例。請大家從顧客的角度去看,是不是覺得與普通的店鋪標牌相比更有引誘力呢。
門楣是真正的外部想法,一切要從用戶的眼球來看店鋪。而在供大于求的時代,用外部思維來營業商鋪是難得的贏家思維。
簡而言之,門頭即是傳達信息、誘惑客戶的第一映像以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業績又省標識費,更換1個卓越的門楣或許就是你的最佳選擇!超級發光字